Bar Àngel

Time Out diu
Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.
Els culets de porc incrustats a la paret –de molts anys abans que Dabiz tematitzés DiverXo amb porquets voladors– ja bramen per on van els trets. En Santi Hoyos, també propietari del Bar Mudanzas –factor immutable i resistent del guiriborn–, és un fetitxista del porc (no només del porc; tomàquets i verd són esplèndids). No pas sencer, sinó per parts i en coccions mínimes. Hi trobareu, per exemple, una hamburguesa de porc de gla brutal, “ibèric, pur i lliure”, de les que mossegues i t’esclaten a la boca, o una truita de patates amb morcilla patatera, un xoriço fresc que en lloc de sang porta patata.