Cal Mingo

Time Out diu
Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.
El pa de pagès català té una IGP; és a dir, una indicació geogràfica protegida que garanteix l'acompliment d'uns estàndards de qualitat molt elevats. Els ingredients no poden ser d'altres que farina, cap de feina, aigua, llevat i sal. I el resultat és un pa que, a més de ser visualment atractiu i de tenir gran aroma i gust, disposa de certa acidesa que manté la sensació de frescor i una textura agradable passades unes nou hores. A qui escriu això, aquesta definició el remet a l'extraordinari pa de pagès de Cal Mingo, al Poblenou.