El Pla

Restaurants, Catalana Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
Recomanat
4 de 5 estrelles
El Pla
1/2
El Pla
El Pla
2/2
El Pla

La sorpresa és contínua en aquest romàntic i bonic espai en què en Jaume Pla ha prioritzat la cuina, sense desatendre cap detall de servei o de presentació.
Al Pla, que té alguna cosa de parisenc, també de novaiorquès però que et fa sentir a vegades a Eivissa per la seva música, es pot gaudir de diferents maneres.

Els gaudidors poden estar segurs que, amb complicitat amb la cartera, passaran una vetllada diferent i això és el que més s’agraeix. En primer lloc, cal destacar l’atenció exquisida que atorguen a la selecció, a la presentació i al protagonisme del vi. La carta és modèlica, tot i que al meu parer falten alguns imprescindibles del Penedès. I el vi està per ajudar en un menú degustació preparat amb cura i amb alguns plats realment enginyosos. Són aperitius i sis plats que es poden degustar amb o sense maridatge, tot i que és aconsellable aquest darrer. És una manera de passejar el paladar per diferents regions vinícoles del país i sorprendre’ns amb vins que potser el comensal no podria tastar d’una altra manera. El menú degustació va en paral·lel amb l’oferta de la carta. El respecte pel producte, l’exaltació d’alguns sabors i el tractament, per exemple d’un verat fet a la flama o d’un nap molt fi amb salsa de pinyons, donen resultats gairebé màgics a la boca.

Molt gustós és el magret d’ànec amb puré de safrà i acompanyat amb fonoll cuit a baixa temperatura, exquisit. A la carta destaca un foie molt diferent dels semicuits a l’ús, ben acompanyat amb gelatina a base de raïm Gewürztraminer, amb brioixos al vapor i acompanyat pel vi resultant d’aquest raïm, cítric i especiat, i  també un entrecot reposat 45 dies, amb una salsa que recorda la borgonyona però elaborada des de principis orientals, molt original i gustosa. Les postres també van acompanyades dels vins adequats. Atenció exquisida. Pàrquing molt a prop

Per Marcelo Aparicio

Publicat

Lloc de la ubicació El Pla
Contacte
Adreça Bellafila, 5
Born-Ribera
Barcelona
08002
Horaris Cada dia de 19.00 a 23.30 h. Dv. i ds. fins 24 h.
Transport Jaume I (M: L4)
Preu €€€
Static map showing venue location
LiveReviews|0
1 person listening