En Víctor Torres dirigeix Les Magnòlies d'ençà el 2017. Recordem que en aquell moment, Torres va ser el xef més jove d'Espanya, amb 25 anys, a assumir la direcció d'un restaurant amb estrella Michelin. Però el temps passa, i allò que interessa és que aquest restaurant familiar, obert el 1996, manté un nivell excel·lent.
Les Magnòlies és a Arbúcies, i segueix la filosofia de Carlo Petrini, el pare de l''slow food': és en la simplicitat on hi ha l'alta gastronomia. Això vol dir que, tant a la seva carta com al menú degustació, els plats combinen amb imaginació productes de temporada tractats amb una tècnica que no els amaga ni els desvirtua: ceps, espardenya i ou de pagès, sardina, aranja i alfàbrega son enunciats que ens fan venir salivera i ganes de besar el 'terroir' català.
