[image]
[title]El restaurant que no podria ser més "de mercat"—perquè és literalment dins del Mercat del Ninot— entra en una nova etapa que va molt més enllà d’un simple redisseny. Ara més gran, més obert i amb més maneres de viure’l (com una barra moderna amb showcookings en directe), Tierra Brava també evoluciona amb una carta renovada i amb el mateix segell km0 de sempre: verdures, peixos i carns arriben directament del mateix mercat on ha arrelat, garantint una frescor excepcional, una de les claus de la seva cuina.
La proposta culinària es manté fidel a la seva essència: de mercat, mediterrània, amb fortes arrels catalanes i un toc contemporani. També ofereixen menú de migdia entre setmana (25 €) i menús d’arròs el cap de setmana. Darrere de tot, hi ha un equip que dona sentit al concepte: Luis Arteaga al capdavant de la cuina salada i Edu Flores creant postres que us faran voler quedar-vos una mica més. Definitivament, un lloc on demanar diversos plats i allargar la sobretaula.
Alguns exemples? Per començar, una gilda que canvia cada mes a les aletes desossades a l'estil coreà, la carbonara de porros a la brasa, les zamburinyes a la brasa amb salsa thai, la flor de carxofa amb botifarra del perol, rovell i foie o un brioche de cua de bou suau i melós. Per continuar, plats com els calamars (fresquíssim!) a la brasa, els canelons de rostit amb trompetes de la mort o l'entrecot amb salsa cafè de París —receptes familiars elevades a un altre nivell. I, per descomptat, heu de tastar el que fa llegendari Tierra Brava: els seus arrossos. Alguns exemples? El de botifarra, homenatge a la cuina catalana amb un toc fumat de brasa, i el del Senyoret, intens i ple de caràcter. Cuinats en forn de carbó, tenen aquell punt fumat subtil que converteix cada gra en una petita explosió de sabor. I per acabar, postres que equilibren tradició i indulgència: un flam amb crispetes caramel·litzades, el coulant d'avellana amb gelat de vainilla o xocolata amb pa, oli d’oliva i sal marina —ingredients senzills portats a un altre nivell.
A més, l'espai ho val. Us podeu instal·lar a la barra i gaudir del vostre àpat contemplant com treballen els cuiners, també al seu interior ampliat i modern—un espai versàtil amb dos espais i capacitat per a 130 comensals—o gaudir del sol i la brisa a la seva encantadora terrassa. I, per si no n’hi hagués prou, els dijous hi ha música en directe, que acompanyarà cada sopar fins a la 1 de la matinada al compàs de la rumba catalana. Us hi apunteu? Aquí podeu reservar un lloc.