Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Aleia

  • Restaurants
  • Vila de Gràcia
  • preu 3 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Aleia
    Foto: AleiaAleia
  2. Aleia
    Foto: AleiaAleia
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

L'hotel Casa Fuster, una joia modernista, té un restaurant gastronòmic a l'alçada de les circumstàncies (excepcionals. És l'obra paradigmàtica de Domènech i Muntaner, i al seu moment, 1911, va ser l'edifici més car de Barcelona). Aleia, dins d'un hotel cinc estrelles gran luxe, és un projecte a quatre mans dels xefs argentí Pablo Airaudo (Fat Duck, Arzak) i el xerès Rafa de Bedoya, i molt ambiciós.

La unió de les arrels italianes d'Airaudo amb el toc andalús de Bedoya s'uneixen per crear un estil del tot personal, que acaba de cristal·litzar amb les influències asiàtiques, i que es fa palès en plats com el Chawanmushi –natilla japonesa amb ou – amb consomè ibèric i tàrtar de calamar, i arriba al cim del talent combinatori amb plats guanyadors, com una croqueta de clatell de lluç amb espinacs. En definitiva, una degustació d'onze passos amb una estudiadíssima posada en escena i que acaba amb un 'crescendo' intens de sabors de temporada.

Detalls

Adreça
Passeig de Gràcia, 132
Barcelona
08008
Transport
M: Diagonal
Horaris
De dc. a ds. de 13 a 14.30 i de 19 a 21.30 h. Dt. de 19 a 21.30 h.
Publicitat
També t'agradarà