Un sopar exclusiu amb maridatge d'intensitats!

El celler Raimat es troba en un moment de transformació per tal de convertir la seva producció fins ara sostenible en una de 100% ecològica. Un procés que ja ha arrencat i que durarà 2 anys fins completar-ho del tot. A més, Raimat torna a ser pioner i presenta com a novetat exclusiva una classificació segons intensitat de la seva col·lecció de vins. D'aquesta forma, es busca facilitar a tothom la selecció del vi més adequat per a cada paladar i per a cada moment. Tots els vins Raimat s'han classificat del més suau a més intens, en funció de les seves característiques organolèptiques, com la frescor, el color, l'aroma i el sabor, així com el cos i el temps d'envelliment en barrica. Una classificació fàcil en què el número 1 és el més suau i el 10 el més intens en boca.

El sopar s'inicia amb intensitat 2, vi rosat Vol d'Ànima de Raimat acompanyat d'un pa amb tomàquet i embotits catalans en mosaic. Els entrants, uns bunyols de bacallà amb mel i sàlvia, són ideals per acompanyar el Vol d'Ànima de Raimat Blanc, d'intensitat 4. Amb el primer plat, a base de sardina i ànec amb bolets de primavera i arròs, la intensitat puja fins a 8 amb el vi blanc Raimat Castell. I amb el segon, format per un tartare de vedella i garota amb ous de guatlla, es fa el canvi al vi negre i la intensitat assoleix el 7 amb el Raimat Boira. Les postres es reserven el top intens: pa d'espècies, almívar de cardamom i gelat de xocolata, amb Raimat Molí d'intensitat 9. Tot un plaer pel paladar!

Crescut als fogons del restaurant familiar i amb una llarga trajectòria com a xef internacional, en Sergi de Meià va obrir el seu propi restaurant al carrer d'Aribau de Barcelona el 2014. El local, que porta el seu nom, té una filosofia clara, la de fer una cuina catalana 100% de proximitat, amb productes de la terra de la millor qualitat i amb receptes de tota la vida millorades i, sovint, amb un toc exòtic. Val la pena deixar-se temptar per les seves propostes, especialment en aquest sopar exclusiu que ha dissenyat per maridar amb els vins Raimat i del qual només podran gaudir els lectors de Time Out Barcelona. Serà al seu restaurant el proper dilluns 10 de juliol a les 20.30 h. Reserveu la vostra plaça!