[category]
[title]
La seva filosofia ja ho diu tot: a Artéteca, més que pizzes, creen moments per recordar. I és que quan assaboreixes les creacions artesanes que surten del forn de la casa, el gust queda gravat per sempre a la memòria. Aquesta era, sens dubte, la intenció de Dario, el creador d’Artéteca, un enginyer de formació, apassionat de la panificació, quan va decidir endinsar-se en l’univers de la pizza formant-se amb masterclasses amb alguns dels millors forners i pizzers italians. Així va donar forma a la seva pròpia interpretació de la pizza, tot un viatge de colors i sabors que sorgeix de Nàpols i recorre el món.
El resultat el podeu assaborir en aquesta acollidora pizzeria oberta a l’emblemàtic barri de la Sagrada Família. En allà demostra el seu respecte pel producte de proximitat i de temporada, fet que comporta que la seva carta evolucioni i vagi canviant cada tres mesos, adaptant algunes pizzes als ingredients que ofereix cada estació i proposant altres elaboracions que cal assaborir. El resultat? Plats de temporada com la pizza de carxofa o les mandonguilles de carbassa i gorgonzola.
També trobareu entrants atemporals imprescindibles, com la Frittatina cacio e pepe, la Parmigiana di melanzane, el Fritto misto napoletano o la taula d’embotits i formatges italians. I, entre les pizzes, a més d’algunes clàssiques n’hi ha de sorprenents, com la Pizzacho, amb mozzarella fumada i pesto de festuc, o les pizzes Padellino, una especialitat de la ciutat de Torí que elaboren amb cereals torrats com el blat, l’arròs, el sègol i l’ordi, amb doble cocció per ressaltar la fragància de la crosta i fer-la cruixent, i que pot ser de Pistatxo o de Parmatella. I no hi falten plats de pasta, amb receptes com la pasta Genovese o els gnocchis allà sorrentina, i postres imprescindibles com el Tiramisú. Si la cuina italiana us perd, aquí la gaudireu com si estiguéssiu al país de la bota.