Atempo

Tercer projecte del xef mediàtic i estrellat Jordi Cruz. Aquí als fogons hi té l’Iñaki Aldrey, i junts ofereixen un concepte on es fusiona l’ofici de cambrer amb el de cuiner. El sumptuós menú degustació és de tradició catalana amb tocs italians i asiàtics. De fet, la carta consta només d’un menú de 16 passades per 150 euros (sense maridatge) on la tradició nostrada agafa tocs francesos i exòtics, amb plats elaboradíssims com l’ostra a l’andalusa amb consomé de ceps i 'palo cortado', el gran ou de gruyère, sopa de cebes concentrades i vainilla de Tahití, o l’oca a la royal amb carabassa rostida i alls guisats i fermentats amb tòfona blanca.