Axarquía

Axarquía no és res punk: és una comarca de Màlaga, d’on és la mare del Tomás Rodríguez. Com els Decibelios, és un pratenc orgullós i militant (“el pota blava és sagrat, i treballem totes les verdures i hortalisses del Parc Agrari”). El 2012 van obrir amb la seva dona, Esther Ruiz, l’Axarquía al rovell de l’ou del Prat. Té la fam de la joventut i l’experiència: 36 anys i vint de cuiner, amb una trajectòria marcada per Santi Santamaria: “Faig la seva cuina. Proximitat, mimar el producte sense floritures i coccions lentes”. Hi trobareu platassos com el pollastre pota blava amb gamba, coco i blat de moro; i un menú de migdia impecable i generós, amb una sopa d’all com déu mana; però també invents com l’arròs amb frankfurt i xampinyons.