El xef Thang Pham ens va alegrar durant anys la boca amb el Me, delicada i alhora geniüda fusió del Vietnam i Nova Orleans. Apassionat i extremista, ara viu a Oslo, on té el restaurant Nodee Barkode. Però abans de fer via cap al gel va tenir temps de col·laborar amb el Bao Bao, un local de take away de panets asiàtics on signa les receptes. Pham, que explica que “ha volgut donar un aire internacional a la carta”, disposa sis especialitats (a 4 euros l’entrepà generós) de baos hedonistes i sucosos. Un exemple: el dedicat a Ho Chi Min, amb vedella amb citronella, verdura en escabetx, coriandre i maionesa d’all torrat.
Bao Bao Sants

Time Out diu
Detalls
- Adreça
- Riego, 23
- Barcelona
- 08014
- Contacte
- 691 40 35 99
- Transport
- M: Plaça de Sants
- Preu
- 10-12 €
- Horaris
- De dl. a ds. de 13 a 24 h
Discover Time Out original video