Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Bar Bar

  • Restaurants
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Bar Bar
    Foto: Alex FroloffBar Bar
  2. Bar Bar
    Foto: Alex FroloffBar Bar
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Bar Bar no és que sigui el restaurant amb el pitjor nom del món: és que en hindi vol dir “una vegada i una altra”. I després d’haver-hi menjat, no hi puc estar més d’acord. En Nikihil Mahale és un cuiner de Mumbai establert a Londres –director del tan anomenat Farzi Cafe London– que s’ha instal·lat a Barcelona amb la idea d’oferir una versió “moderna de la cuina tradicional índia, i que vagi més enllà dels típics plats del nord”. Això inclou no fer concessions als nivells de picant. El local és auster i nu: aquí el centre el trobem en la cuina. I servidor no té prou barra com per donar-se-les d’entès en cuina índia.

Però poso la mà al tandoori per assegurar-vos que val la pena. En lloc de carta de tapes de cuir i 150 plats, un únic i minimalista foli amb deu entrants i deu principals. Tastem reversions de plats on els matisos de picant es despleguen a la gola amb mesura i virtuosisme. Com un shikampuri kebab –carn de xai picada tretze vegades, es desfà a la boca– que creix en intensitat picant i frena al punt just. O el gobi number 65, boletes de coliflor arrebossada amb all i iogurt, subtils i aromàtiques. I aquí hi he tastat el millor pollastre tikka massala de la meva vida (per cert, plat creat a Escòcia!). Com diria una Trinca de Nova Delhi, nari naan, nari naan (el pa és boníssim). Fitxeu!

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Aribau, 146
Barcelona
08036
Transport
M: Hospital Clínic
Horaris
Cada dia de 13 a 16.30 i de 20 a 24 h. Dt. tancat
Publicitat
També t'agradarà