El Bionbo és un bar restaurant de setze cadires que té una llista d’espera per sopar d’un any! En Xavi Aguado és un xef carregat de talent amb una oferta espectacular: menú de degustació de set plats a 40 euros. En té cinc de diferents –mai saps què hi menjaràs– i a la sisena ja no hi reserves sinó que et proposa una data i un menú nou. Ara bé, al migdia us en podeu engaltar un d’excel·lent a menys de vint euros, saborós i digestiu. “El secret és l’ús de les verdures com a base”, diu. T'hi trobaràs plats equilibrats i digestius, com un trinxat de moniato amb espinacs, xampinyons, ou ecològic i emulsió de remolatxa.
![Bionbo Bionbo](https://media.timeout.com/images/105960572/750/422/image.jpg)
Time Out diu
Detalls
Discover Time Out original video