Casa Carot

On hi hagué l'estimadíssima Formatgeria La Seu de la Katherine McLaughlin (especialitzada en formatge artesà de petits productors d’arreu de l’Estat espanyol) ara hi ha Casa Carot, de la Diana Castell. Una formatgeria artesana que té dues particularitats: només venen formatge artesà català, i de productors que segueixen pautes molt rigoroses de benestar animal. Formatge com el Terra i el Saliu de 30 cabres, que et transporta al cor de la Cerdanya, o el formatge de llet crua de cabra de més llarga maduració del Pastor de Ridaura, de gairebé vuit mesos de maduració, potent, intens, umami.