Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Casamar

  • Restaurants
  • preu 3 de 4
Casamar Llafranc
Publicitat

Time Out diu

Una nova cuina empordanesa que no es pot assenyalar d’avantguarda sinó d’actualització, amb l’slow food com a filosofia diària.

Tot i que el Casamar té moltes dècades d’història com a bucòlic hotel-restaurant de la Costa Brava, sospès a la badia de Llafranc, no és fins el 2000 que comença a agafar embranzida gastronòmica fins al punt d’assolir, el 2011, la primera estrella Michelin (que va perdre el 2021). En Quim Casella, xef i nét del fundador, exerceix una nova cuina empordanesa que no es pot assenyalar d’avantguarda sinó d’actualització, amb l’slow food com a filosofia diària. 

La carta canvia tres cops a l’any per adaptar-la als productes de temporada i, en la seva majoria, provenen de no més enllà d’uns 5 km a la rodona. Així, si és temps de carxofes, pot haver-hi un saltejat de carxofes confitades amb pedrers d’ànec i ous de guatlla poché. I si teniu la sort que estigui a la carta, no es pot deixar escapar el subtil i revival caneló tebi de porro amb escamarlans i formatge parmesà. Menció especial mereix la carta de vins, amb gairebé 400 referències on predomina la DO Empordà.

Escrit per
Albert Riera

Detalls

Adreça
del Nero, 3
Llafranc
17211
Horaris
De dt. a ds. de 13.30 a 15.30 i de 20.30 a 22.30 h. Dg. de 13.30 a 15.30 h.
Publicitat
També t'agradarà