[image]
[title]Un tiradito de tonyina d'aleta groga maridat amb un vibrant còctel Palomika de tequila amb hibisc i aranja són només un exemple de les delícies que redefineixen el concepte de la gastronomia més cosmopolita de la ciutat. Així s'estrena CHIMÚ Barcelona, el nou spot per descobrir situat a la part més alta de l'hotel LabTwentyTwo, imprescindible per als amants de la cuina d'avantguarda, el disseny mediterrani i les bones vistes, concretament a la Sagrada Família.
Oblideu-vos del rellotge. Tal com descriu molt bé el creador i director, Georgios Eleftheriadis, "CHIMÚ és un lloc on el temps llisca suaument. Una proposta culinària pensada per desconnectar del soroll de la ciutat en un ambient casual i sofisticat". Vincenzo Ricci, Food & Beverage Manager en LabTwentyTwo Barcelona, afegeix que "CHIMÚ és un viatge immersiu entre dues cultures, una experiència única a Barcelona".
Delícies japo-peruanes
Obrir la carta és tota una sorpresa: la proposta d'entrants del xef Jairo Balcázar està pensada per compartir de principi a fi. Els deliciosos Nori Tacos són una aposta segura, i si busqueu una opció més veggie, el tofu marinat en kimchi acompanyat de la seva salsa, amb un toc picant, us conquerirà amb un sol mos.
La joia de la corona és el ceviche Chimú, una barreja explosiva de corvina, amb llet de tigre de yuzu, puré de moniato i xoclo. Una autèntica combinació de sabors a la qual no us podreu resistir.
I deixeu lloc per al final, perquè les postres també són irresistibles. D'entre totes les propostes, cal tastar el pastís de tres llets, una combinació explosiva i cruixent de merengue, gelat de plàtan, caramel i coco que fa salivar. També la temptadora tapioca de coco, una delicada combinació de textures acompanyada de sorbet de poma, puré de fruita i merengue de matcha.
Cocteleria d'alçada
Si el que us ve de gust és acompanyar la posta de sol amb un gust cremós, l'Oriol Codina, Bar Manager, se n'encarrega a la perfecció. El Matchimú és ideal, un còctel d'autor que submergeix unes gotes de vodka en el dolç gust del matcha, la vainilla i les maduixes. Una altra alternativa molt sofisticada és la Geisha Pornstar, una opció més fruiteria i envoltant, que ve acompanyada d'uns matisos de sake.
Voleu donar-li més ritme al pla? No us perdeu els tardeos temàtics que acullen cada setmana; només heu de consultar la seva agenda mensual i triar el vostre. No oblideu reservar taula al seu web per no perdre-us-ho!
