Colección Jara x Chartier x Riedel

Si ets dels que encara pensa que el sake és aquell líquid que et serveixen cremant en un vaset de porcellana al final d'un bufet lliure, si us plau, deixa de llegir. El que passarà el pròxim 29 d'abril a Jara no és un sopar convencional; és una performance gastronòmica on l'art i l'artesania s'uneixen en un tiquet de 220 euros. Sí, ho has llegit bé, però el luxe mai ha estat apte per a tots els públics.

La vetllada està concebuda com un maridatge total: Jonathan Jara obre la seva barra per a un omakase d'altíssim nivell on cada plat ha estat dissenyat per ballar amb els sakes de François Chartier. Parlem de l'home que Ferran Adrià va definir com l'expert número u del món en aromes. Chartier no ve a omplir copes, ve a orquestrar una experiència basada en la seva ciència de les harmonies moleculars, utilitzant la seva exclusiva col·lecció de sakes Tanaka 1789. Per acabar d'arrodonir aquesta fita sibarita, la casa de copes Riedel –que celebra el seu 270è aniversari– guiarà un tast on es demostrarà com la geometria d'una copa pot transformar radicalment la potència i l'expressió del sake. Beure en el vidre equivocat és, per a ells, un pecat capital, i aquí aprendràs per què.

Serà efímer i, sobretot, serà aquella classe d'esdeveniment que explicaràs amb un punt de superioritat moral –o elitisme descarat– en la teva pròxima reunió social. Els parlaràs de l'opulència d'una ostra amb caviar Beluga servida en una copa Veloce Chardonnay, d'un hamachi amb tòfona fresca o d'aquell tataki de ventresca a la robata que es rendeix davant l'Essence 5 Drunk Monkey. Les reserves per a aquest oasis de luxe subtil a la web de Jara