Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Com preparar un bacallà amb botifarra de perol [VÍDEO]

Alerta! Ens esforcem per informar acuradament, però aquests són temps inusuals, així que comprova sempre abans de sortir.

La Mar Salada
© Iván Moreno La Mar Salada

Com preparar un bacallà amb botifarra de perol [VÍDEO]

La recepta pas a pas d'aquest plat de mar i muntanya actualitzat a l'estil del Marc Singla, el xef de la Mar Salada

Per Maria Jose Gómez
Advertising

El xef Marc Singla de La Mar Salada es va imposar el repte de fer una versió més subtil i lleugera dels mar i muntanya contundents de tota la vida. I en aquest no hi falta de res: bacallà, botifarra de perol i cigrons. El que més us sorprendrà d'aquest plat són les textures: una botifarra gairebé líquida, un cremós de cigrons suavíssim, el pil-pil que corona el bacallà… Tota una mostra del talent culinari del creador d'aquest plat, enamorat dels mar i muntanya —el seu arròs és, en aquest gènere, d'ovació— com pocs cuiners n'estan.

En aquest vídeo el mateix xef us explica com preparar el plat, pas a pas, perquè a més de tastar-lo al restaurant el pogueu preparar a casa. 

Recomanat

    També t'agradarà

      Advertising