Da Michele

Da Michele no és una pizzeria més. És el súmmum de la pizzeria. Aquest temple, com l’anomenen a Nàpols, és bressol d’aquest plat universal. La família Condarro va iniciar la llarga tradició a Nàpols, on els descendents del senyor Salvatore van mantenir l’art de la pizza seguint els secrets en l’elaboració de la massa i la cocció de les porcions. No hi ha una llarga llista de pizzes, sinó que mantenen a la carta les més reeixides des del 1870, que figuren a la carta darrere de quatre propostes d’antipasti, i porten els noms dels avantpassats –Don Luigi, Donna Carmela i Don Michele– i la regió de la Puglia.

Cada pizza és prou grossa per compartir-se entre dues o tres persones, encara que quan un comença a assaborir-les és impossible aturar-se. Tots els ingredients venen del sud d’Itàlia i són productes de denominació, i tenen pizza fregida, una altra de les especialitats napolitanes.