Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Daruma

Daruma

Restaurants L'Antiga Esquerra de l'Eixample
Recomanat
4 de 5 estrelles
Daruma sushi
1/3
© Cristina Reche
Daruma
2/3
©IvanGiménez Daruma
Daruma
3/3
©IvanGimenez Daruma

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.

Vaig anar al Daruma i des que vaig sortir del restaurant no m’he pogut treure del cap la cançó de Gianna Nannini, Meravigliosa creatura. Sóc un amant de la cuina japonesa, però el meu fill ho és més, i em va dir que havia de tastar la planxa del Daruma, dirigida amb maneres de gran director d’orquestra per Takenori Mito.

El que sorprèn del Daruma és l’estètica del restaurant, poc minimalista, que es contraposa amb la delicadesa de la cuina. Per fi l’ètica per sobre l’estètica, i l’ètica són uns plats tan harmònics que sens dubte el converteixen en un dels millors japonesos de Barcelona. Dels xinarros camuflats de japonesos blanquejadors de capital més val ni parlar-ne. Les gyoza a la planxa de llagostins i verdures són de les millors que he menjat mai, i l’arròs amb bacó i verdures és excel·lent, una recepta fàcil per fer a casa.

Vaig demanar un foie gras a la planxa i va ser un encert, com també unes gambes desconstruïdes amb virtuosisme: closca feta galeta, la subtilesa de la carn separada de l’ànima, les profunditats de l’encèfal convertides en 20.000 llegües de viatge submarí. La tonyina a la planxa és boníssima, i això que la vaig elegir per la pressió filial i un pensament: “No em fotis més la tabarra”. Per beure, cervesa Sapporo, la més alcohòlica de les lager japoneses i molt fresca. Felicitats a Takenori Mito i com cantava el mestre Llach, “que el seu camí sigui llarg, ple d’aventures i de coneixences”.

Per Daniel Vázquez Sallés

Publicat

Detalls

Adreça Villarroel, 237
Eixample Esquerre
Barcelona
08036
Transport Hospital Clínic (L5)
Preu 25 € aprox.
Contacte
Horaris De dt. a dg. de 13 a 16 i de 20.30 a 24 h.
També t'agradarà
    Últimes notícies