Debut Bar

El 2016, el cuiner Guillem Salazar, format a l’Escola d’Hostaleria Hofmann, i el cambrer Ignasi Redón van transformar una antiga bodega en una casa de menjars: el Debut. Sis anys més tard, la van convertir en el que és avui, un excel·lent bar on despatxar platets de temporada per compartir, amb una carta de vins extraordinària (majoritàriament catalans i amb alguna etiqueta francesa).

Bons proveïdors (verdures del Prat de Llobregat, fruita del Maresme, carn de Tarragona, peix de la peixateria del barri), altes dosis de creativitat però tocant de peus a terra, i meravelles com les figues amb anxoves, els rossinyols en escabetx o l’orella de porc premsada amb chimichurri. La seva cuina sempre té un toc de creativitat, però sempre en contacte amb el receptari de la terra: cloïsses amb carxofes, pilota d'escudella amb suc de rostit i patates palla, per exemple, són petites meravelles entenedores.