Domo

Domo s'ha convertit en –probablement– l'única pizzeria completament vegana de Barcelona. Samuel Figueira treballa amb una massa molt lleugera (“volia que posés bé, que no marxessis superple”) i ha trobat la fórmula ideal fent servir un alt percentatge de massa mare i farines que, tot i no ser completament integrals, estan poc refinades.

Les més venudes són la Mr. Smith (base de crema blanca, mozzarella d'anacards, codony, poma verda, camembert de Väcka, oli d'herbes i nous) i la Isabellah Ham (tomàquet, alfàbrega, mozzarella d'anacards, pernil d'Heura, bolets i oli verd), tot i que tenen vuit varietats diferents. També vam tastar la Zucchini Flow i ens va encantar (tomàquet, carabassó, stracciatella d'anacards, pipes de carabassa, tahina i oli d'oliva verge extra). Completen una carta breu, però efectiva, tres postres ben aconseguides: mini calzone farcit de xocolata negra, cremós de xocolata amb fruits vermells i cremós de pistatxo amb préssec.