En Joaquín Méndez és un ex-dissenyador argentí que va deixar la roba i els logos per obrir un restaurant de pollastre fregit a l’estil del sud dels EUA. “El 2019 vaig detectar que hi havia una mancança a la ciutat”, diu. Si seieu al Dr. Beer & Mr. Fried, en una lluminosa cantonada del Raval, el pollastre triga 20 minuts a arribar. Perquè l’arrebossen (amb cereals) i el fregeixen al moment, i abans passa 24 hores marinat en llima i espècies cajun. El resultat és òptim, amb el cobejat binomi de cruixent/tendre (i les patates són boníssimes). Us arriben tres peces i una racció de patates gengant per poc més de deu euros. També hi trobareu hamburgueses amb tot el que se li pot fer (de bo) a un pollastre fregit. Amb coleslaw, amb chipotle... I tot un apartat de gofres amb pollastre.
