El Bund 18

Les textures tenen un paper fonamental dins la gastronomia xinesa. Per això, la sopa que triomfa entre la clientela asiàtica d’aquest modest restaurant és la de fideus i tripa de porc; un caldo suau condimentat amb pols de cinc espècies, fideus, tripa, bleda xinesa, api-rave i algues. Si les deu sopes que tenen a la carta no són suficients, demaneu un plat de xiaolongbao; saquets de pasta farcits amb carn picada de porc i caldo fets al vapor. La pasta és artesana.