Els germans López de les terres de l'Ebre, Fran i Joaquim, tenen una estrella Michelin a Xerta, el Villa Retiro, i una a Barcelona, el Xerta. I Enoterra és la seva visió d'un restaurant de menjar ràpid: el primer d'una franquícia d'entrepans artesans (rebutgen l'etiqueta d'entrepà gurmet o d'autor) on poder menjar per un preu no superior a deu euros. La idea és agafar verdura ecològica i producte de qualitat i posar-lo en un context de 'fast-food'.
Com per exemple, un entrepà de botifarra amb calçots o un de truita de patates de tota la vida, amb la truita acabada de fer. O un de molt bo de pollastre fet a baixa temperatura. I pel preu d'un refresc teniu una copa de vi (en cristall fi) que no està gens malament. El menú de migdia surt per menys de nou euros, i a més de l'entrepà inclou una crema de temporada o una amanida.
