6 experiències per gaudir d'un brunch diferent i arrelat a Barcelona

Si sou dels que no conceben un brunch sense una bona ració de pancakes, Cremat 11 té unes quantes propostes que mereixen una visita. Situat al cor del Born, a tocar del Museu Picasso i del Moco Museum, aquest establiment va obrir les portes el 2019 amb una carta que combina els grans clàssics del brunch internacional amb creacions pròpies i alguns homenatges a la gastronomia catalana. Els pancakes són una de les seves especialitats més reconegudes, amb opcions com els de plàtan amb caramel salat, els de llimona i nabius o els Dubai Pancakes, una de les incorporacions més recents, amb xocolata i festuc. I si us ve de gust una combinació més arrelada al territori, també preparen waffles amb crema catalana, una reinterpretació d'un dels postres més emblemàtics de Catalunya.

Per als que preferiu començar el dia amb un plat salat, la carta de Cremat 11 també inclou steak & eggs, waffles amb pollastre i alvocat, ous benedictins, torrades d'alvocat i una hamburguesa elaborada amb una barreja de Wagyu i vaca madurada. La qualitat dels ingredients és un altre dels pilars de la seva cuina: treballen amb ous de gallines camperes, pa de massa mare elaborat per Montserrat Forners (guanyador del premi al Millor Pa de Pagès Català 2024) i carn d'una carnisseria de proximitat, a més d'elaborar totes les salses de manera casolana. Per acompanyar els plats, ofereixen cafè d'especialitat en un ambient acollidor i informal que atrau tant barcelonins com visitants d'arreu del món. Amb més de 5.000 ressenyes a Google i una valoració de 4,8 sobre 5, Cremat 11 s’ha consolidat com un dels establiments de referència per gaudir d’un bon brunch al Born.

Cremat, 11 (el Born)

@cremat11

A Berry Brunch, qualsevol dia és una bona ocasió per celebrar. Situat al cor de l'Eixample de Barcelona, aquest restaurant s'ha especialitzat en dos grans clàssics del brunch: els ous benedictins i els pancakes, que aquí es reinventen amb receptes creatives, elaboracions artesanals i combinacions de sabors originals. La seva cuina aposta pels ingredients frescos, ecològics i de proximitat, els productes seleccionats amb cura i les salses casolanes preparades diàriament. Entre les especialitats destaquen els Benedict Boreal, amb salmó fumat i escuma de salsa holandesa casolana, i els seus pancakes esponjosos, elaborats a casa i presentats com autèntics pastissos. Una proposta gastronòmica que es completa amb cafè d'especialitat de Ruanda i una vaixella original d'inspiració fantàstica que aporta un toc sorprenent a cada plat.

Però Berry Brunch és també un lloc per compartir i celebrar. Flors exuberants, colors vibrants, música i una decoració plena de personalitat creen un ambient alegre i desenfadat, ideal per gaudir d'un brunch amb amics, celebrar aniversaris, organitzar comiats de soltera o reunir-se en grup. Les seves populars torres de mimoses, els divertits barrets de fantasia i un servei proper i atent converteixen cada trobada en una experiència diferent. Tot està pensat perquè la gastronomia i la diversió vagin de bracet, tant si es tracta d'una celebració especial com d'un diumenge qualsevol. Perquè aquesta és la filosofia de Berry Brunch: no cal esperar una data assenyalada per gaudir del plaer de menjar bé i celebrar els petits moments de la vida.

Consell de Cent, 381 (Eixample)
@berrybrunchbcn

Els diumenges al Majestic Hotel & Spa Barcelona tenen un marcat accent gastronòmic. El seu restaurant SOLC ha renovat el Brunch Gourmet amb una proposta que posa el producte de qualitat i la cuina en directe al centre de l'experiència. Reconegut amb el premi Hotel & Mantel 2025 de Condé Nast Traveler España i distingit com a Best Luxury Hotel Brunch 2023 als Beyond Luxury Awards, aquest brunch comença amb un còctel de benvinguda i una selecció d'aperitius, com la croqueta de gamba vermella o la gilda de la casa. A continuació, s'obre pas un recorregut gastronòmic que inclou pernil ibèric de gla, pans artesans de massa mare i una selecció de productes del mar, amb ostres, tàrtar de tonyina, caviar, llagostins i navalles.

Un dels grans atractius del Brunch Gourmet de SOLC és l'espai de showcooking, on els cuiners preparen al moment plats com el filet Wellington, el llobarro flamejat amb fonoll i salsa beurre blanc de Pernod o l'arròs del senyoret amb espardenyes. La proposta es completa amb altres especialitats calentes, com els ous benedictins amb salmó fumat sobre pa de croissant, els canelons de pollastre de granja i els ous estrellats amb gambes a l'allada, a més d'una selecció de terrines, patés i foie-gras. I per als que sempre guardeu un racó per a les postres, hi ha un bufet de formatges artesans i dolços com el tiramisú de llimona, el milfulls de vainilla i caramel o el pastís de xocolata i avellanes. També hi ha cuina dolça en directe, amb crêpes Suzette i un babà XL al rom amb chantilly de vainilla. Preparats per l'espectacle?

Passeig de Gràcia, 68 (Eixample)
@majestichotel

Un brunch que sigui un autèntic frenesí gastronòmic? El primer i tercer diumenge de cada mes, el restaurant Arrel de l'InterContinental Barcelona proposa una experiència que va força més enllà dels clàssics esmorzars de cap de setmana. Ofereix un bufet on els productes de proximitat comparteixen protagonisme amb especialitats internacionals i ingredients d'alta gamma. Hi trobareu pernil ibèric tallat al moment, formatges artesans, fumats, pans de qualitat, melmelades ecològiques i fruita de temporada. Però un dels grans atractius són les ostres del Delta de l'Ebre, que donen un toc mariner a una proposta pensada per gaudir sense presses, en un ambient sofisticat i amb música en directe.

La selecció de plats calents tampoc es queda curta. Al brunch de l'InterContinental Barcelona podreu tastar des dels tradicionals ous benedictins fins a elaboracions més sorprenents, com els ous trencats amb llamàntol i caviar. També disposen d'un espai de showcooking on es preparen especialitats al moment, com un risotto acabat dins d'una roda de parmesà o un llobarro salvatge a la sal, a més d'altres receptes que varien segons la temporada. I per acabar, l'equip de pastisseria de l'hotel s'encarrega de posar el punt dolç amb una selecció de pastissos artesans, macarons i torrades caramel·litzades. El brunch se celebra de 13.30 a 16 h, tot i que convé consultar les dates confirmades al web de l'hotel.

Av. de Rius i Taulet, 1-3 (Montjuïc)
@intercontinentalbarcelona

Al Poblenou, les influències llatinoamericanes i l'estètica clàssica londinenca es troben en un mateix espai. És The Florentine, el germà de The Benedict del barri Gòtic, un projecte dels germans Nathalie i Juan Carlos que combina receptes internacionals amb una àmplia oferta vegetariana. Entre les propostes sense carn hi trobareu els ous benedictins florentins amb espinacs saltats, la truita Garden amb ceba, tomàquet fresc, xampinyons i parmesà, o les torrades de pa de massa mare amb alvocat, tomàquets cherry, ou, magrana i llavors. També ofereixen un esmorzar vegetarià amb ous, salsitxa vegana, xampinyons, espinacs i patates rústiques, a més d'una hamburguesa vegetal de tofu i verdures. Una varietat que demostra que els vegetals poden tenir tant protagonisme com els grans clàssics del brunch.

La influència llatinoamericana també es fa notar a la carta de The Florentine, amb especialitats com els patacons de plàtan verd amb guacamole i formatge feta o els tequeños veneçolans. Els amants del dolç poden optar pels pancakes casolans amb dolç de llet, plàtan i nata, les torrades franceses amb iogurt grec i fruits vermells o els bols d'açaí amb fruita i granola. Per acompanyar-ho, disposen de cafè d'especialitat de Colòmbia, una àmplia selecció de tes, smoothies naturals i mimoses de fruites. Tot plegat, en un local de decoració singular que reflecteix les arrels llatines dels seus propietaris i que convida a descobrir diferents tradicions gastronòmiques sense sortir del Poblenou.

Sancho de Ávila, 173-175 (Poblenou)
@florentinebcn

Els ous benedictins són un dels grans clàssics del brunch, i a The Benedict els han convertit en una de les especialitats de la casa. Situat en ple barri Gòtic de Barcelona, aquest establiment va obrir les portes el 2013 i va ser un dels pioners a introduir la cultura del brunch a la ciutat. En un espai acollidor de decoració vintage, els germans Juan Carlos i Nathalie, enamorats de Barcelona i de les seves arrels llatines, aposten per una cuina casolana elaborada amb productes frescos i de qualitat. La carta inclou més de 30 plats, entre els quals destaquen diverses versions dels famosos ous benedictins: amb bacon, salmó fumat o tomàquet, mozzarella i pesto. També hi trobareu els ous florentins, acompanyats d'espinacs saltats.

Però les possibilitats no s'acaben aquí. A la carta també hi tenen esmorzars americans, truites, entrepans com el de pollastre esmicolat amb salsa de xipotle dolç, guacamole i nachos, i una bona selecció de pancakes. Si preferiu acabar amb un toc dolç, podeu optar pels pancakes amb xarop d'auró i fruits vermells o amb crema de cacau i plàtan, o bé pel iogurt grec amb musli. Per acompanyar-ho, ofereixen cafès, tes, sucs naturals i mimoses de fruites. Una proposta que combina receptes internacionals amb l'ambient familiar d'un local que fa més d'una dècada que serveix brunch en un dels barris més emblemàtics de Barcelona.

Gignàs, 23 (barri Gòtic)
@benedictbcn