[image]
[title]A Faire, inevitablement, es comença i s'acaba el dia amb bon peu. Dos locals separats per tot just uns metres: Faire. Brunch & Drinks (Girona, 81) de tònica diurna i Faire. Tapas & Wine (Girona, 79), nocturna. L'un ofereix brunchs contundents, com la shakshuka, per arrancar el matí; l'altre, tapes vegetarianes i vins naturals per tancar el dia com es mereix. I tots dos obren la seva terrassa en ple carrer de Girona de l'Eixample.
Un lloc on l'ètica passa per damunt de tot. Els ous són ecològics, els lactis locals i treballen amb productors de referència compromesos amb la sostenibilitat. A més, planten un arbre a través de Tree Nation per cada tiquet emès.
Faire. Brunch & Drinks
El local del número 81 està especialitzat en brunch vegetarià amb opcions veganes. La carta va des dels tradicionals ous Benedict amb salsa holandesa casolana fins a plats mediterranis com la shakshuka. Moltes receptes compten amb alternatives vegetals, com cansalada viada vegana, salsitxes plant-based o scrambled de tofu en substitució de l'ou.
L'oferta es completa amb torrades d'alvocat, bols d'açai i granola, pancakes casolans i reposteria elaborada diàriament.
I la carta de begudes no es queda enrere: bellinis, mimoses, batuts i cafès d'especialitat conviuen amb propostes com els elixirs de Sapinca, el matcha latte ecològic, el chai casolà, la kombutxa artesanal de Bioma o la beguda de cacau ceremonial de PureKakaw.
Faire. Tapas & Wine
Al número 79 es desplega la seva versió nocturna. La carta combina tapes i plats per compartir amb influències mediterrànies i internacionals. Hi destaquen les Patates Bravarissa amb harissa i majonesa de miso, la Miso Roasted Eggplant o la Burrata Hibiscus con bolets ostra i demi-glace vegetal.
L'experiència es completa amb una selecció de vins naturals i biodinàmics, a més de còctels clàssics, Aperol Spritz i gintònics, perfectes per acompanyar un sopar relaxat o allargar la sobretaula. Preparats per al banquet?
