Si a més de menjar de manera excel·lent voleu sentir el pes de la pedra i de la història, aneu a la Fonda Xesc, un restaurant d'alta cuina catalana situat en una masia de finals del segle XVIII a Gombrèn, el cor de la Girona profunda (i centre de les llegendes del vampíric Comte Arnau).
Situat en una ala nova annexa a l'històric edifici, el xef Francesc Rovira –deixeble directe de la cuina de Santi Santamaria– ofereix una cuina amb dos menús degustació d'alta intensitat de sabor i producte proper. Més que desmuntar els plats a base de tècnica, Rovira aconsegueix elevar-los, combinant amb mà mestra el material de cada temporada. Exemples? Un colomí amb cep confitat, all i ginebró.
