Four Corners

La pizzeria Four Corners, situada a l’hotel The Hoxton a Poblenou, practica l’estil pizza de Detroit. I això què és? Doncs una pizza quadrada i esponjosa, amb una vora altíssima i cruixent que es deixa menjar millor que la tradicional napolitana. I que sol enfornar-se en motlles quadrats metàl·lics, que en origen eren les típiques safates de metall per posar sota els cotxes que perdien oli. La carta l’ha dissenyada l’Anthony Falco, guru nord-americà de la pizza, que compta amb fites com la 'hipsterització' gurmet de la pizza napolitana a l’emblemàtica Roberta’s de Brooklyn, cap allà el 2009. Val la pena, la pizza de Four Corners? Molt.