Caldria fer un monument als germans Colombo, responsables del Xemei –jo vaig ser el primer a treure una crítica d’aquest restaurant, gran cuina veneciana a Barcelona–, per haver muntat aquí, a la ciutat dels prodigis, una pizzeria molt seriosa. Frankie Gallo Cha Cha Cha és al carrer Marquès de Barberà, entre el Paral·lel i la Rambla. I a ritme de txa-txa-txa, “dame de tu vida y de tu tiempo suficientes para ver dentro de tus ojos el momento que me obligue a renacer”, et serveixen unes pizzes que van de les més prosaiques a les més poètiques i que et recorden que les pizzes poden salvar-se de l’escalfament global o de la precongelació. La pizza amb formatge blau, poma i porros és fantàstica, sublim i delicada, i per als amants de la tòfona, una de carbonara. Al Cha Cha Cha fan pizzes per a tots els gustos, i amb uns entrants que són un preàmbul a l’entrada de Pavarotti. Un bistec tàrtar Xemei o una búfala fantàstica, i per a qui no vulgui pizza, una escalopa milanesa. La massa, fantàstica, et porta als restaurants de Nàpols. Sabors d’Itàlia, de la Itàlia que no s’exporta per quatre duros, com no s’exporten per quatre duros els bars tradicionals de la Barceloneta, per exemple. Visca la pizza! Feliç txa-txa-txa.
