Gallo de Oro

Aquí viatjareu per Mèxic a través de plats típics de Yucatán, Oaxaca i altres regions, i molt ben cuinats. Obert el 2017, és el projecte d’un xef que va ser pioner a posar una falca d’autèntic Mèxic amb l'enyorat La Coronela del Born. Comenceu amb una 'michelada' –picanteta i deliciosa– i demaneu la tonyina amb tres xilis per entendre i respectar aquest picant ancestral. En Víctor Muñoz, l’amo, ha imprès subtils girs a receptes tradicionals, com en els tacos de 'cochinita pibil', que els passa per la planxa. El resultat? Interior de xup-xup melós amb crosteta cruixent. Tot fet al moment. Tenen menú de migdia i els dijous hi trobareu sempre 'tortas ahogadas', el fabulós entrepà que neda en suc.