Garden Pizza obre una flagship artesanal a Barcelona amb una carta d'alt nivell que va més enllà

A Garden Pizza la pizza és el cap de cartell, però tenen molt clar que ha d'haver-hi varietat de plats al gust de tothom. Per això, tenen altres opcions que donen la volta a la pizza, i amb la mateixa cura. La gran notícia pels barcelonins és que, des del maig –i amb una carta completa que inclou opcions veganes, sense gluten i propostes que van més enllà de les pizzes–, ja no caldrà fer el trajecte fins a Sant Cugat per anar-ne a tastar les seves delícies, perquè aquesta pizzeria de mentalitat inclusiva ja està a punt al carrer del Consell de Cent amb una proposta renovada i pensada perquè tothom en surti content.

Amb les pizzes no fan broma: Garden Pizza és la 25a millor cadena de pizza artesanal del món i la 3a d'Espanya segons 50 Top Pizza. La seva recepta comença per una massa feta amb farina Petra ecològica, aigua, sal i llevat, que fermenta entre 48 i 72 hores abans de passar pel forn de pedra a 400 graus. El resultat? Una base fina, un cornicione ben inflat i un mos cruixent per fora i tendre per dins.

A més, hi trobareu des de clàssics napolitans fins a creacions pròpies elaborades amb productes DOP italians i ingredients de proximitat. I atenció a l'oferta vegana: tenen vuit pizzes, amb ingredients com mozzarella artesanal a base de soja o una sobrassada vegana d'elaboració pròpia. També disposen d'opció de massa sense gluten, tot i que no és apta per a celíacs perquè comparteix cuina i forn. 

Com ja hem anticipat, no tot gira al voltant de la pizza. Podeu començar compartint unes braves estil Garden, costelles de blat de moro cruixents al cajún amb parmesà, croquetes de pollastre a l'ast o una parmigiana d'albergínia gratinada al forn de pedra. I si aquell dia passeu de la pizza, també hi ha pasta artesanal. Això sí, és quasi obligació guardar lloc per a les postres, perquè la cosa continua: tiramisú in teglia, cheesecake de maracujà i fins i tot pizzes dolces de Nutella vegana o crema de pistatxo.

El seu nou local de Consell de Cent 401, metro Girona (L4), és el més gran de la casa, amb terrassa i capacitat per a 120 comensals. Plantes naturals, un jardí hidropònic i un carrer convertit en eix verd completen l'escenari. Pel que fa a l'horari obren de dimecres a diumenge per sopars, i també al migdia de divendres a diumenge. I si hi aneu amb el vostre gos, també és benvingut: fins i tot tenen gelat per a ell. Literalment: ningú es queda fora del pla. Us hi apunteu? Aquí podeu reservar.