Ginger & Seltz

Què és una flexibodega? Per a Ginger & Seltz, vol dir maximitzar les receptes veganes i vegetarianes i oferir algunes opcions de peix. Això implica que begudes com l’Aperol Spritz, els vermuts ecològics i les cerveses artesanes acompanyen ingredients com el jackfruit esqueixat, protagonista dels nachos i dels arrossos tailandesos. Si encara no heu tastat els formatges vegans, aquest és el lloc: en tenen molts i de molt diferents i sempre n’exploren de nous. Els veureu en propostes com la sobrassada vegana amb camembert vegà, que competeix en originalitat amb el sashimi de proteïna de pèsols i verdura i amb la burratina amb crema de pebrots i crumble de festucs. Marideu-ho tot amb vins orgànics i naturals.