Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Grasshopper Ramen Bar

Grasshopper Ramen Bar

Restaurants, Japonesa Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
Grasshopper Ramen Bar
©Iván Moreno

Time Out diu

Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.

És tota una garantia saber que rere un local asiàtic hi ha el britànic Gilles Brown, copropietari del Mosquito i el Red Ant. La seva aproximació a la gastronomia del sud-est asiàtic és metòdica i obsessiva amb la qualitat. El Grasshopper és encara és més petitet que el Ramen Ya Hiro: una petita barra baixa amb capacitat per a quinze comensals. Brown em parla de caldos amb coccions de divuit hores i dels tares, les salses o els fons que distingeixen un ramen d’un altre. “Això és alta cuina que s’ha de servir ràpid, no és una ximpleria”, conclou. També elaboren els seus propis fideus, i hi afegeixen 'kansui', una solució alcalina perquè l’aigua tingui una propietat similar a la del Japó (i la pasta sigui elàstica i absorbent). Tenen els tres tares (miso, soja i marisc) i també un ramen vegetarià. Menjo el de soja, deliciós, i maldo per triar una birra d’un exèrcit de cerveses artesanes, entre elles BeerCat, cervesa feta a Catalunya amb un equip d'Anglaterra i Irlanda.

Detalls

Adreça Pl. de la Llana, 9
El Born
Barcelona
08003
Transport Jaume I (M: L4)
Contacte
Horaris Dt. a dg. de 13 a 23.45 h
També t'agradarà
    Últimes notícies