Il piccolo focone
©Ivan Giménez
  • Restaurants | Pizza

Il Piccolo Focone

Publicitat

Time Out diu

És un dels pocs llocs de la ciutat dedicat en cos i ànima a la pizza sense gluten. Disposen de 30 pizzes per a celíacs i de quinze pastes fresques, seques o farcides, a part de risottos i postres. El propietari, Eloy Caicedo, m’explica que fa quinze anys a la Ligúria, amb altres pizzers, van fer idear una massa estàndard per a pizza per a celíacs. Ara, emigrat al Clot, en forneja una versió evolucionada, feta amb farina de blat de moro, fajol i fècula de patata. Em parla d’una massa lleugera, perquè “una pizza normal es digereix en dues hores, i aquesta en mitja”. Bingo! D’aspecte sembla la típica napolitana, però és lleugera, cruixent, gens gomosa. Deliciosa. La d’embotits picants –tot el tall aquí és sense gluten– entra directa al meu top ten.

Detalls

Adreça
Dos de Maig, 268
Barcelona
08025
Transport
M: L2 (Encants), L4 (Hospital de St. Pau)
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà