Imprevisto

Fa honor al seu nom: aquest és un restaurant jove i multicultural. Els quatre socis –Isabella Vivarelli, cambrera, Alberto Jaime León, sommelier, i Raffaele D’Avico i Luca Pinna, cuiners– es van conèixer treballant al Caelis, i en lloc d’optar per obrir un restaurant de tapes, han fet una aposta ambiciosa per un restaurant que només treballa amb tres menús: un de migdia setmanal i dos de degustació. De la interacció de tres italians i un sommelier equatorià en surt una cuina reflexiva i meditada, però amb un punt de creació fresc i sense complexos ni deutes. La rajada amb mantega, cítrica i amb cobertura de cartílag arrebossat, o un risotto verd que combina la clorofil·la amb el mújol en són exemples.