[title]
Als ja mítics Ramen-ya Hiro i Koku Kitchen Ramen els ha sortit un competidor fort a Sants, el Kobuta, que en japonès vol dir porquet. No us deixeu enganyar per la humilitat que desprèn el seu nom en diminutiu; els ramen que fan a Kobuta són superlatius. Elaboren tres tipus de brous diferents: de porc, de porc i peix sec i un altre de vegetals i prou. I a l’estiu prepara bols de hiyashi tantanmen; una sopa freda d’origen xinès feta amb un brou espès de pasta de sèsam, miso, carn i fideus.
És impossible devorar les sopes d’en Hiroshi sense perdre les bones maneres a taula, però, tranquils, xarrupeu a gust. Feel free to slurp és el lema d’aquest restaurant on és habitual que es formin cues. El garrinet ja ha deixat de ser el secret més ben guardat del barri.
