Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Koku Kitchen

  • Restaurants
  • El Gòtic
Koku Kitchen
© Iván Moreno
Publicitat

Time Out diu

Koku Kitchen és un dels bars de ramen més veterans de Barcelona. Els propietaris són dos irlandesos, Mark Liston i Ross O’Doherty, i el xef, Robert Johansson, és suec. “No volem confondre la gent intentant ser un restaurant japonès. Servim menjar japonès però no ho som”, diuen. Ara bé, els ramen, excel·lents, són d’una recepta indiscutiblement japonesa–el xef va estudiar un any amb el cuiner del reputat Oraga Noodles de Tòquio–i asseguren que tot és casolà, menys les algues marines (com a bons irlandesos, són uns cachondos). L’Irish touch' el posa la sidra, un sentiment de taverna irlandesa i postres com el bannofee (pantagruèlic dolç a base de toffee i plàtan que cal tastar almenys un cop a la vida). Tenen un manual d’ús de ramen a la pissarra: “Xarrupa ben fort, no siguis tímid. Tasta-ho primer i després afegeix-hi salsa o picant. I si estàs content, demostra-ho deixant el bol buit”. “Tia, m’acabo de mullar tota la cara!”, riu la noia del costat, posant-lo en pràctica.

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Carabassa, 19
Barri Gòtic
Barcelona
08002
Transport
Drassanes (M: L3), Barceloneta (M: L4)
Horaris
De 13 a 16 h i de 19.30 a 23.30 h.
Publicitat
També t'agradarà