Koryo

El Koryo és un petit oasi de sobrietat i serenor, entre el ciment trencacames del Putxet. L’Ahyun Sun el va obrir el 2012, i l’única concessió que ha fet és “dividir entre primer i segon, perquè a Corea es menja tot junt”. Hi trobareu versions primoroses –tot fet des de zero– dels grans clàssics; com el hobak-juk (foto), sopa de carbassa i farina d’arròs glutinós; i el bulgogi, fi rostit de vedella amb soja i suc de pera que us porten en un preciós calaix estil bento. Bones notícies: el plat s’inclou en un menú de 12,90 euros, però podeu fer una panoràmica de luxe en una degustació a 32 euros per cap