Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Kumihö

Kumihö

Restaurants, Asiàtica
4 de 5 estrelles
Kumiho
1/2
© Irene FernandezKumiho
Irene Fernandez
2/2
Irene FernandezIrene Fernandez

Time Out diu

4 de 5 estrelles

En un local acollidor de dimensions humanes (44 comensals), el Kumihö ofereix una carta molt cuidada de plats cantonesos, amb alguna recepta vietnamita, malàisia o tailandesa. Per què dic cuidada? Per la qualitat del producte (fresc i de proximitat), per l’exactitud de les coccions (que permet distingir cadascun dels ingredients), per la imaginació en l’elaboració dels disset plats que ofereixen (grans troballes). Les masses i les salses les fan ells mateixos a partir de matèria primera, així potencien els gustos del que cuinen. Hi podem trobar uns 'wantons' de peu de porc, fets al vapor, que voldreu repetir. O un 'chop suey' de verdures cruixents amb un calamar tendríssim.

L’ànec el fan a baixa temperatura i després el torren: perfecta la combinació de carn mantegosa i crec-crec de la pell, amb una salsa de soja fermentada amb pruna que li escau. El curri verd de pollastre de corral i carn de coco jove (especiat subtilment amb lemongrass, llima 'kaffir' i alfàbrega tailandesa anisada), es menja a cullerades i té el punt perfecte de picant. De les tres postres ideades per en Chemi, un dels cuiners, podem acabar l’àpat, per exemple, amb un trago de llet i aigua de coco, i un toc de nata que enamora.

El servei, que coordina la Laura, l’encarregada, és molt atent i sap aconsellar-te i respondre tots els dubtes. Un cúmul d’encerts, el Kumihö: per llepar-se’n els dits. 

Per Martí Sales

Publicat

Detalls

Adreça Major, 5
Sant Cugat
08172
Transport FGC: Sant Cugat
Contacte
Horaris De dc. a dg. d 13 a 16 i de 19 a 23 h. Dl. tancat. Dt. de 19 a 23 h.

Els usuaris diuen

0 comments