La Balsa

L’any 1979 Antonio López Lamadrid, gerent i propietari de Tusquests Editors, i la seva parella Memé, amb el suport de la família Güell, van decidir obrir un restaurant en uns terrenys del barri de Sant Gervasi on hi havia una antiga bassa de regadiu. Van encarregar el projecte a Óscar Tusquets i Lluís Clotet, que van decidir conservar els murs originals de pedra, i el resultat va ser tan bo que aquell mateix any va guanyar el Premi FAD d’arquitectura.
L’edifici de La Balsa s’ho val, amb una entrada secreta, un portal en forma de teranyina, uns finestrals gegants al sostre que ho inunden tot de llum i dues terrasses, una d’estiu plena d’arbres i vegetació i una altra d’hivern, envoltada de vidre. I una elegància en tots els detalls que marida amb la proposta gastronòmica. I és que de la cuina d’aquest restaurant surten plats casolans i mediterranis amb tocs contemporanis i sofisticats que són tota una delícia.
Un suggeriment? Podeu començar el vostre àpat amb uns entrants a base de pa rústic fornejat amb oli d’oliva i escates de sal acompanyat de, per exemple, un sashimi de presa ibèrica d’aglà, unes croquetes casolanes elaborades amb llet i mantega del Bages, una sardina confitada un toc fumada, amb ‘concassé’ de tomàquet i cibulet, o porro rostit, amb crema de purrusalda, reducció de ceba rostida i ametlla torrada. I, com a plat principal, també us costarà triar entre els arrossos tan deliciosos com el de vaca Nebraska, propostes del mar, com el bacallà Club Ranero, o plats de la terra, com la galta ibèrica a baixa temperatura amb parmentier de patata i verdures, entre altres exquisides propostes. A més, us suggeriran maridatges amb vins per tal d’harmonitzar perfectament tots els gustos.
Un lloc ideal per celebrar trobades íntimes i, també, celebracions amb molts comensals, tant en format còctel com banquet. Gaudireu d’una experiència foodie d’allò més completa i amb la sensació d’estar en un petit paradís lluny de la ciutat.