La Orquídea

El pabellón criollo és un dels plats més representatius de la cuina veneçolana. Si bé varia segons les regions, generalment es compon d'arròs blanc, carn entatxonada, fesols negres i rodanxes de plàtan fregit. Els diferents colors dels seus components li donen un aspecte molt cridaner, que obre automàticament la gana. La carn, preferentment de la falda de la vedella, es bull amb ceba i sal fins a desfer-se.  Després se salta amb all, ceba i bitxo dolç i se serveix amb els altres components. És un dels plats estrella de La Orquídea, que també ofereix menjar mexicà.