La Panxa del Bisbe

Ja fa temps que La Panxa del Bisbe enamora a graciencs i no graciencs. El podríem anomenar un bistronòmic, d’aquells primers que van sortir i on podies menjar una cuina molt treballada amb producte de primera i no necessàriament a preus excessius. La Panxa ofereix bona matèria primera, coccions al punt i combinacions amb sentit. Alguns exemples: tall rodó de pollastre amb curri thai, sashimi de cerviola (peix llimona) amb maionesa i jalapeños o pop a la brasa amb céleri i api. La Panxa va anar creixent a base d’alimentar-se de bona fama i per això li va sortir un fillet petit. De fet, la Panxa grossa va canviar d’emplaçament i la Panxolina va prendre-li el relleu, senyal que la cosa agrada al bon paladar.