Cal lluitar perquè els de Barcelona vagin al Parc Agrari del Llobregat. Que vegin que no cal dues hores de cotxe per veure un entorn rural. Això ho explica Albert Mendiola, Cuiner de l’Any el 2017 i propietari del Marimorena de Sant Boi. Allò de Mahoma i la muntanya? A Loreto, 24, on fa mil anys s’hi enfornaven pizzes d’alta volada, Dopo i Taxi Key. En el canvi de l’afabilitat rural a Les Corts, ha modificat un xic el concepte de restaurant –opta per les mitges racions– però mantenint la filosofia bàsica: la qualitat –extrema i radical– del producte de proximitat a bon preu.
Més enllà de les consideracions de tiquet, cal apreciar que el cuiner està oferint molt per poc: un espectacular menú degustació a 35 euros, que en vuit passes exposa la seva visió de la proximitat catalana, una festa major d’inspiració i producte on tastareu vedella, tonyina, gamba, sardina, rap i ostres. Mantenint el toc asiàtic i la voluntat de fusió. El Marimorena BCN disposa d’un degustació vegetal a 3 0 euros tant potent com l’omnívor: "Tot el meu entorn al Parc Agrari és vegetal, i ho vull potenciar", diu Mendiola. Un restaurant pot tenir el millor producte d’alta gastronomia entregat a la porta, "però si li ve de 1000 km no podrà competir amb un enciam collit al matí i que t’arriba a taula al migdia", raona. Com una amanida d’enciam llarg i apis del parc Agrari a la brasa, amb bolet de castanyer, nous i salsa de mostassa. O un fricandó d’albergínies amb patates i bolets. Vegetarians, aquí teniu un xef excel·lent que pensa en vosaltres. La grandesa del territori és el seu contrast extrem. I la grandesa d’aquesta casa és que hi comparteixin taula amb garanties un vegà i un devorador de bunyols de cervellets de xai (brutals!) i vedella de Girona.
Pots gaudir dels plats de Marimorena BCN a meitat de preu amb la Time Out Box, que ofereix el 50% de descompte a deu dels millors restaurants de Barcelona.
