Aquests són els menús que proposa Moritz per celebrar aquest Nadal

El Velódromo proposa per als dies 24 i 25 de desembre un menú de Nadal que reivindica la cuina tradicional sense renunciar a alguns gestos més actuals i que podeu compartir amb amics, la parella o la família (no hi ha límit de persones). És una proposta pensada per celebrar en companyia, amb plats que formen part de l’imaginari nadalenc i que busquen mantenir el ritme pausat d’un àpat festiu.

L’aperitiu obre el menú amb quatre elaboracions elegants i, alhora, tradicionals: l’éclair d’anguila fumada amb crema fresca i poma, la fulla de cabdell amb escalivada i anxova, un bunyol de bacallà amb maionesa de julivert i una croqueta d’espinacs que remet a la cuina casolana.

El primer plat manté el pes de la tradició amb una escudella i carn d’olla servides segons el format més clàssic: sopa amb galets, safata de verdures i safata de carn. Un ritual compartit a moltes llars per aquestes dates que no hi podia faltar!

El segon plat segueix la línia del receptari de Nadal amb un pollastre rostit amb prunes i pinyons, una preparació que combina dolç i salat i que arriba acompanyada d’una amanida d’escarola, raves i api.

Les postres s’articulen en dues parts: una lemon pie amb gelat de mango que aporta frescor i un final més habitual, amb torrons i neules, que tanquen l’àpat dins de la tradició més reconeguda. L’oferta de begudes inclou cerveses Moritz, vins blanc i negre, cava, refrescs, aigües, cafès i infusions. Tota una festa que cal assaborir! Podeu reservar aquí.

El Velódromo celebra Sant Esteve amb un menú que fa d’aquest dia mig oblidat una excusa perfecta per tornar a seure a taula amb calma i justificar allò que ja sabem: que el Nadal no s’acaba el 25. I ho fa amb una proposta que combina gestos clàssics i plats que no necessiten grans discursos per defensar-se!

L’aperitiu obre el menú amb varietat i recorda al menú de Nadal. Un éclair d’anguila fumada amb crema fresca i poma, una fulla de cabdell amb escalivada i anxova, un bunyol de bacallà i una croqueta d’espinacs.

El primer plat és innegociable, canelons de Sant Esteve, i gratinats, com han de ser. I el segon proposa un gir a una recepta de mar i muntanya: un rap rostit amb patates a la forquilla, suc de rostit de calamars i un saltat de bolets. 

A les postres, el menú recupera la fórmula ja habitual: una lemon pie amb gelat de mango, fresc i lleuger, i els clàssics torrons i neules que tanquen la cerimònia. Les begudes són les que no hi podrien faltar a una de les seus de Moritz: Moritz, vins, cava, refrescs i cafès. Us hi apunteu? Podeu reservar aquí.

El Velódromo acomiada l’any amb tota una festa: una proposta ben llarga que vol marcar la nit amb plats pensats per fer-la especial, mantenint el caràcter de la casa però elevant-lo a l’ocasió!

L’aperitiu obre la vetllada amb dos snacks gastronòmics que expliquen per on aniran els trets: d’una banda, el salmó fumat a casa amb torrades, formatge fresc i fonoll; de l’altra, la terrina d’ànec amb foie i festucs, més contundent i pensada per fer entrar a la nit amb convicció. I agermanat amb un còctel de benvinguda amb cerveses Moritz per començar brindant!

L’entrant dona pas a un plat més contemporani: un tartar de tonyina amb escuma de soja, vinagreta de pinyons i llima. El plat de peix continua la línia marítima amb una bisque de marisc servida amb calamar i rap amb picada. 

A la carn, el menú aposta per un clàssic que sempre és un encert: un filet de vaca vella amb salsa de tòfona, acompanyat d’una terrina de patates i papada ibèrica.

Les postres responen al mateix criteri: milfulls de crema caramel·litzada de la casa, seguits d’uns petits fours i el tradicional raïm de la sort. I, per acompanyar, el menú inclou cerveses Moritz, el corpinnat Gramona La Cuvée, aigües minerals, cafès i infusions. Us apunteu a tota aquesta explosió de sabors per coemnçar l'any amb bon peu? Aquí podeu reservar.