Més de Vi Restaurant, a Poblenou, és un restaurant de barri, compromès amb els veïns i amb la sostenibilitat ambiental i laboral i que vol establir vincles amb totes les butxaques. "Tenim un tiquet obert a tot el públic. Si et vols gastar poc calé, pots. També et pots fer un homenatge. Però en els dos casos la qualitat serà sempre molt bona", m'explica la palentina Raquel Rial, cap de sala. Amb el seu soci, l'Àngel Gériz (tots dos han passat per la galàxia d'alta cuina d'Albert Adrià) el 2023 van poder inaugurar una nova situació en una antiga cistelleria enganxada al mercat del Poblenou.
Amb el pas dels anys (van obrir el 2013 a Marià Aguiló) Més de Vi ha afinat una proposta aferrada a la proximitat i a l'encreuament imaginatiu de la cuina catalana i castellana: timbal de xai lletó amb sopa castellana, torreznos sorians amb chimichurri d'avellana de Reus... "Agermanem la mongeta del ganxet amb la botifarra negra de Burgos", riu la Raquel. Aquí hi ha una dimensió gurmet que corrobora una rillette de conill amb encurtits casolans impecable, i una de popular amb un menú de migdia no menys esplèndid, on gaudeixo d'un guisat de vedella amb bolets de temporada com feia temps que no tastava (bosc i la tendror agermanant carn i cartílag) i d'una pasta al pesto amb cirerols que esclaten d'àcida alegria contra la frescor de l'alfàbrega. "No som un restaurant d'inversors ni d'especulació, i estem molt orgullosos d'haver arribat a on volíem", diu ella. Aneu-hi a gaudir: de la cuina, d'un magnífic servei i d'una carta de vins singular, comissariada i juganera, entre Castella i Catalunya.
