Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Mextizo

Mextizo (TANCAT)

Restaurants, Fusió Dreta de l'Eixample
4 de 5 estrelles
Mextizo
1/5
© Maria Dias Mextizo
Mextizo
2/5
© Maria Dias Mextizo
Mextizo
3/5
© Maria Dias Mextizo
Mextizo
4/5
© Maria Dias Mextizo
Mextizo
5/5
© Maria Dias Mextizo

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.

El primer impacte de plaer que ens envaeix a l’entrar al Mextizo és visual, gràcies al bon gust i imaginació de Juli Capella, encarregat de donar vida, color i missatge a un restaurant únic a la ciutat. El segon graó, i el més important del gaudi, és la cuina, sentida, pensada i transmesa per l’Adrián Marín. El Mextizo “és el somni de poder ajuntar el millor d’allà amb el millor d’aquí. Talent, alegria, escalf, qualitat, amistat, il·lusió”, sosté Marín. Es basa en un concepte de cuina mexiterrània, recorrent a la tradicional graella estil basc, els arrossos de la seva terra natal, Castelló, i plats d’aquesta cuina majoritàriament precolombina que l’han captivat en aquests darrers anys vivint en “l’increïble país” que és Mèxic, apunta.

Utilitzant productes de proximitat, explorant les llotges de la costa i granges, Marín aconsegueix els seus objectius amb una cuina molt atractiva, didàctica, saborosa i imaginativa. Recuperats del primer impacte i atrets per una carta rica en propostes diferents, ens deixem aconsellar pel xef David Giménez (Marín feia festa) i Filippo, maître i sommelier.

El tiberi el va iniciar un finíssim guacamole 'patrio amb totopos' i el cebiche Baja California amb pols de xili, llagostins i mango. Entrants que casaven molt bé amb el cava rosat apuntat per Filippo. Les torrades de txangurro guisat amb 'pico de gallo' són una mostra de l’il·limitat potencial del mextissatge proposat, així com uns superbs cucurutxos de tonyina i arròs amb alvocats. El festival va seguir amb tacos i 'quesadillas', on Marín va posar el seu gust i imaginació al servei de l’intercanvi de cultures i sabors. Daurats, guisats i de garrí, per exemple o els tacos de garrí, pell cruixent i salses 'molcajeteadas' (picades en morter mexicà).

Un altre dels valors en alça del Mextizo són els arrossos: un arròs de verdures melós amb blat de moro cruixent i huitlacoche, un fong comestible de les panotxes del blat de moro o l’arròs melós de llamàntol, amb carxofes. De penúltima etapa, la brasa, de carbó, on podem tastar peixos de llotja, cocotxes o, ja en terra, una mitjana de vedella d’un quilo amb 40 dies de repòs. Les postres són molt bones, però cal inclinar-se pel 'tres leches', aquelles postres tan caribenyes i saboroses. La carta de vins és intel·ligent i variada.

Per Marcelo Aparicio

Publicat

Detalls

Adreça Diputació, 239
Barcelona
08007
Transport Pg. de Gràcia (L2-L3-L4)
Contacte
Horaris Cada dia de 8 a 24 h.
També t'agradarà