[title]
En Jordi Brau, cuiner, hoteler, fill de català i italiana i viatger, va viure set anys al sud-est asiàtic, on una tibetana refugiada al Nepal li va permetre compartir fogons en una paradeta d’un mercat. La curiositat, el fet de saber viure i el bon gust van fer la resta. Aquest és l’origen del Momo’s, el restaurant asiàtic que triomfa a Gràcia. La recepta? Traslladar amb mestratge plats d’aquella zona i a bons preus, com el tàrtar de tonyina tallat i preparat com els vietnamites, amb una salsa de mostassa, sabors de brots d’userda i sal fumada negra. No us perdeu el miso i les gyoza. Obre només de nit i té un racó on es pot menjar a terra com els asiàtics. Els preus son accessibles i val la pena visitar-lo entre setmana, perquè els divendres i dissabtes és un eixam. De ple.
