[category]
[title]
La història
Anh-Van Chac va créixer entre woks i bols fumejants: és filla de Cun-Pau Chac i Xoi-Kiu Sam, propietaris d’Un Capítol de Vietnam, un dels vietnamites pioners de la ciutat, obert el 1992 i avui ja tancat. El curiós és que, malgrat aquest ADN gastronòmic, l’Anh-Van és enginyera de camins, igual que Carles Amat, parella i soci a Món Viêt. Després de passar per l’escola Hoffman, el 2017 es van llançar a obrir a Sant Antoni aquest local dedicat al menjar de carrer vietnamita.
La carta
Sis blocs ben ordenats per recórrer els hits del Vietnam: rotllets fregits o al vapor, broquetes, creps, curris vermells amb base de llet de coco, pho, fideus tipus bún, bols de tallarines o d’arròs i plats combinats. Anem al gra.
Catalunya té l’escudella; el Vietnam, el pho. Nascut fa tot just un segle al nord del país, és el plat més consumit dins i fora de les seves fronteres. Aquí el preparen amb un brou de vedella que bull més de cinc hores, fideus d’arròs, tires de carn, brots de soja, cebollí, coriandre i suc de llima, amb opció de pujar-lo de revolucions amb un toc de sriracha: xili vermell, vinagre i all. Una sopa especiada, fresca i fragant que reconforta a qualsevol hora. A Món Viêt en serveixen set versions diferents (dues de veganes).
Un altre bàsic és el bánh mì, l’entrepà vietnamita per excel·lència: pa cruixent —tipus baguette— amb llom de porc marinat, vegetals envinagrats, coriandre i paté. Sí, paté. Herència directa de la colonització francesa, que al Vietnam també va deixar empremta a la cuina.
Els menús
Aquí us ho posen fàcil. De dilluns a divendres hi ha menú de migdia (14,20 euros) i les seves versions exprés (13,20 euros) i premium (17,20 euros).
Si sou dos i dubteu amb els entrants, el menú degustació de tapes (20 euros) o el de rolls (10 euros) és aposta segura. Veniu amb gana? Doncs demaneu el Festival (28 euros): un combo generós de platets, un pho i postres per rematar.
El local
Grans finestrals, sostres alts i estètica industrial amb picades d’ullet a la vida del carrer: tamborets baixos de plàstic —marca Vietnam—, murals, taules grans de fusta, cadires metàl·liques de colors, carretons de menjar i neons. Contemporani, desenfadat i molt, molt Sant Antoni. Ah! I té terrassa.
Adreça
Sepúlveda, 94 (Sant Antoni)
Com arribar-hi
Metro Urgell (L1)
Horari
De dimarts a diumenge de 12.30 a 15.45 i de 20 a 23.30 h
Contacte
Telèfon: 93 193 60 79
Web: monvietbcn.com
Instagram: @monvietbcn