Els millors restaurants vietnamites de Barcelona

Yen Thi Vu, originària de Nghe An, va arribar a Barcelona per estudiar màrqueting i, després d’obrir un restaurant a Reus, el 2025 va inaugurar aquest local al costat del Passeig de Sant Joan. Aquí la cuina és 100 % vietnamita i tradicional, i tot s’elabora des de zero.

Què demanar? Imprescindibles els nem cruixents de porc, bolets i verdures, els ha cao i els goi cuon, frescos i aromàtics. El pho destaca pel seu brou, cuit 12 hores amb espècies, profund i reconfortant. També el bún chà, amb porc a la brasa i mandonguilles al llimona, i un arròs amb pollastre, bolets i citronel·la que desapareix del plat en un tres i no res. De postres, sorbet o gelat de coco; per beure, cafè vietnamita o tes fragants.

On? Consell de Cent, 414 (Eixample Dret)

A pocs passos de Sant Pau, aquest vietnamita de fanalets el porten dues germanes i tot és casolà, inclosa la salsa de xili.

Què demanar? El pho és un dels protagonistes —pollastre, vedella, vegà o l’especial amb quatre talls—, juntament amb el potent bún bò huê i l’eterna temptació del bocata banh mi en diverses versions. També brillen els rotllets fregits, cruixents i sucosos, el bún chà amb mandonguilles de porc a la brasa i el peix a la graella amb cúrcuma i vermicelli. Hi ha picades d'ullet personals com el quang nam o l’arròs fregit amb gambes servit en mitja pinya. Diverses opcions veganes completen l’oferta. Per beure, tes afruitats i cafès vietnamites, inclòs l’sorprenent cafè d’ou.

On? Cartagena, 328 (Eixample Dret)

Anh-Van Chac va créixer entre woks i bols fumegants: és filla dels propietaris de Un Capítol de Vietnam, un dels vietnamites pioners de la ciutat, avui ja tancat. Va canviar l’enginyeria pels fogons, va passar per la Hofmann i va obrir Món Viêt juntament amb el seu soci i parella Carles Amat.

Què demanar? A la carta trobareu rotllets fregits o al vapor, pintxos, creps, curris rojos amb base de llet de coco, pho, fideus tipus bún, bols de tallarines o arròs i plats combinats. A més, aquí els menús ho posen fàcil. De dilluns a divendres hi ha menú de migdia (14,20 euros) i les seves versions exprés (13,20 euros) i premium (17,20 euros). Si sou dos i dubteu amb els entrants, el menú degustació de tapes (20 euros) o el de rolls (10 euros) és una aposta segura. ¿Veniu amb gana? Llavors demaneu el Festival (28 euros).

On? Sepúlveda, 94 (Sant Antoni)

Imagineu-vos un bar a Ho Chi Minh anomenat “Pepito de llom”: més clar, l'aigua. Això és Banh Mi Club al Poblenou, amb dos locals moderns, tocs industrials, molt de vermell, murals i terrassa. Aquí, el rei de la carta és l'entrepà vietnamita per excel·lència: el bánh mì.

Què demanar? Qualsevol de les set versions de bánh mì: baguette cruixent, enciam i cogombre encurtit, cilantre, amb porc rostit, pollastre a la citronel·la, llagostins a l’all, mandonguilles de porc, saltejat de vedella, lluç amb galanga o tofu. També hi ha pho, woks al moment, bols d’arròs i rotllets de diversos tipus. Per rematar, coco amb tapioca i mango o plàtan. Al got, cervesa Saigon, té de llimona i cafè Phin.

On? Carrer Llull, 55 i Rambla del Poblenou, 19

Obert el 2018 i dirigit per Hoang (vietnamita) i Emanuele (italià), Viet Kitchen ofereix el millor de la gastronomia vietnamita, incloent receptes familiars secretes.

Què demanar? Entre els plats més sol·licitats destaquen les croquetes de peix amb herbes fresques, les ales de pollastre glacejades amb salsa de xili dolç, les costelles de porc caramel·litzades, la sopa pho en totes les seves versions, el pollastre estofat amb citronel·la i els entrepans banh mi. També brillen els curris, els woks i els rotllets frescos. Per a opcions lleugeres, amanides de mango o papaia i versions veganes de molts plats. De postres, pudim d’arròs negre amb llet de coco i l’estrella de la casa: crema de pandan i coco. Menú del dia per 13,90 euros.

On? Aribau, 137 (Eixample Esquerre)

Obert el 2017 i ara dirigit per Duc Khiem Nguyen, Tutu és el vietnamita del Clot. La carta inclou clàssics del país —rotllets frescos i fregits, entrepà banh mi i sopa pho— amb propostes de temporada.

Què demanar? Les seves especialitats: l’amanida cruixent de col amb herbes, cacauets i ceba fregida (gỏi gà bắp cải); el cruixent bánh xèo farcit de germinats de soja, carn i llagostins; l’arròs estil Ho Chi Minh amb porc o pollastre a la brasa, llagostins i salsa nuoc mam; i la sopa picant de vedella de Huế, amb fideus, herbes fresques i un toc potent de xili. De postres, perles de tapioca amb coco o pudim de tofu amb panses i ametlles. Per beure, cerveses Saigon, té de préssec, aigua d’hibisc o cafè vietnamita amb llet condensada.

On? Clot, 31 (Sant Martí)

Obert a finals de 2023, tot i que el nom ens remet a l’icònica sopa pho, aquí la cuina vietnamita va molt més enllà. La carta convida a submergir-se en la gastronomia: amanides amb mango fresc, rotllets, creps, banh mi, woks i curris aromàtics.

Què demanar? Entre els imprescindibles destaquen el bún bò nam bộ, amanida tèbia amb fideus, vedella, herba llimona, cacauets i herbes fresques, i el pollastre estofat amb citronel·la, sucós i fragant, servit amb arròs gessamí. També hi ha plats menys habituals, com el com ga xoi mo, pollastre bullit i després fregit, o el bò sốt tiêu đen, fines làmines de vedella a la pebre negre amb verdures cruixents, típic de celebracions vietnamites. Moltes receptes tenen versió vegana. Menú combo per 19 euros i menú de migdia per 13,90  euros.

On? Viladomat, 56 (Sant Antoni)

Just davant del mural del Petó, al cor del Gòtic, es troba Bun Bo, el vietnamita que no passa desapercebut: terrassa amb para-sols blancs, façana blau elèctric… inconfusible. Tot i que els propietaris no són asiàtics, són uns devots del Vietnam i porten a la ciutat plats inspirats en la seva gastronomia.

Què demanar? La carta combina clàssics i opcions originals: rotllets i amanides de fideus bun, tres tipus de pho (carpaccio de vedella brasejada, pit de pollastre marinat o versió vegetal), arròs fregit, pollastre al gingebre caramel·litzat amb mango, curry suau o picant, i el famós phorrito, fusió de pho i burrito a l’estil de Los Angeles. Gairebé tots els plats tenen versió vegana i moltes opcions són sense gluten. Per beure, la seva pròpia IPA lleugera amb toc cítric.

On? Sagristans, 3 (Gòtic)